Birrieria Las 9 Esquinas, مطعم مكسيكي في Centro Histórico، غوادالاخارا، المكسيك.
يقع Birrieria Las 9 Esquinas في زاوية حيث تلتقي تسعة شوارع، ويقدم birria التقليدي، وهو يخنة من لحم الماعز أو الخروف في مرق غني. يُطهى اللحم ببطء في أوانٍ فخارية ويُقدم مع تورتيلا مصنوعة يدويًا للغمس أو اللف.
بدأ المطعم في أوائل القرن العشرين وساعد في وضع معايير لكيفية صنع birria في غوادالاخارا. أثّر تأثيره على هذا الطبق الإقليمي للأجيال التالية.
يحافظ المطبخ على طرق الطهي التقليدية للـ birria باستخدام تورتيلا مصنوعة يدويًا ومجموعة متنوعة من الصلصات المكسيكية بدرجات حرارة مختلفة. الوصفات التي توارثتها العائلة تشكل كيفية تحضير وتقديم هذه اليخنة اليوم.
يقع المطعم في Zona Centro ويقبل الدفع نقدًا وبالبطاقة بأسعار معتدلة. يكون أكثر ازدحامًا في أوقات الوجبات المعتادة، لذا فإن الذهاب بين الوجبات يوفر تجربة أهدأ.
تتضمن كل حصة من birria مزيجًا من قطع اللحم التي تُطهى ببطء في أوانٍ فخارية وفقًا لوصفات عائلية توارثتها الأجيال. تختلف التركيبة المحددة للقطع حسب ما هو متاح كل يوم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,078 مساهم حول العالم.
