Basaveshwaranagar Benne Dose Corner, مطعم هندي في باسافيشواراناغار، بنغالورو، الهند
باسافيشواراناغار بيني دوس كورنر هو مطعم جنوب هندي في حي باسافيشواراناغار في بنغالورو، يشتهر بالدوسا المطهوة على صفائح حديدية على نار الحطب مع كمية سخية من الزبدة. يُصنع الخليط من الأرز والعدس المخمرين، ويُحضّر كل دوسا طازجًا عند الطلب.
نشأ المطعم من مطعم محلي صغير في باسافيشواراناغار جلب تقليد دوسا الزبدة إلى هذا الجزء من المدينة. طريقة الطهي على نار الحطب التي يستخدمها مستمدة من عادات الطهي الكارناتاكية الأقدم التي سبقت المطعم نفسه.
كلمة بيني تعني الزبدة باللغة الكانادية، واسم هذا المكان يعكس تمامًا ما تحصل عليه: دوسا مطهوة بطبقة سخية من الزبدة الطازجة على صفيحة حديدية ساخنة. يتوقف السكان المحليون هنا غالبًا في الصباح قبل العمل، مما يجعله جزءًا من الإيقاع اليومي للحي.
المطعم قريب من محطة قطار فيجايا ناغار، مما يسهل الوصول إليه سيرًا على الأقدام من هناك. الوصول في الصباح الباكر أو في يوم من أيام الأسبوع يساعد على تجنب فترات الذروة، حيث يميل المكان إلى الامتلاء بسرعة.
نار الحطب المستخدمة تحت الصفائح تمنح الدوسا نكهة دخانية خفيفة يصعب الحصول عليها من الموقد الكهربائي. أصبحت طريقة الطهي هذه نادرة في المدينة، مما يجعل هذا المكان واحدًا من الأماكن القليلة المتبقية في بنغالورو حيث لا يزال بإمكانك تذوق الفرق.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,064 مساهم حول العالم.
