Mamak, مطعم في هايماركت، سيدني، أستراليا
ماماك هو مطعم ماليزي في هايماركت مع مطبخ مفتوح حيث يعد الطهاة روتي كاناي الطازج والكاري والسااتي على الفحم. تتسع مساحة تناول الطعام للكثير من الضيوف وهي مرتبة بحيث تظل عملية الطهي مرئية طوال الوجبة.
افتتح المطعم في عام 2007 وقدم لرواد سيدني تقاليد الطعام في الشوارع الهندية الماليزية. وقد بقي في موقع هايماركت وبنى قاعدة متابعين مخلصين منذ ذلك الحين.
تستمد القائمة من تقاليد الطعام في الشوارع الماليزية، وتضم أطباقًا مثل ناسي ليماك والشاي المسحوب والكاري المقدم مع الروتي. تتبع هذه الوصفات طرق الطهي وملامح النكهة المتوارثة عبر أجيال من بائعي الأكشاك.
يقع المطعم في شارع غولبرن ويعمل خلال وجبتي الغداء والعشاء في معظم الأيام. إنه مشهور في أوقات الذروة، لذا يساعد الوصول مبكرًا أو بين ساعات الوجبات على تجنب الانتظار الطويل.
يمكن مشاهدة تحضير روتي كاناي من خلال النوافذ الزجاجية حيث يقوم الطهاة بلف العجين وقلبه بالطريقة الكلاسيكية. هذه التقنية اليدوية جزء من تقليد نادرًا ما يُرى عن قرب في المطاعم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
