Radicchio Rosso, مطعم إيطالي في رافينا، إيطاليا.
يقع Radicchio Rosso في مبنى مزرعة يعود إلى القرن الثامن عشر ويقدم مطبخ رومانيولو الإقليمي إلى جانب البيتزا المطهوة على الحطب. يعمل المطبخ بمكونات مختارة بعناية وطرق تحضير تقليدية متجذرة في ممارسات الطهي المحلية.
عمل هذا المكان لأكثر من أربعة عقود قبل أن تتولى عائلة ماركياني إدارته في عام 2008. وتحت إدارتهم، تم الحفاظ على طرق الطهي الراسخة والوصفات الإقليمية واستمرارها.
يشير الاسم إلى الراديكيو الأحمر، وهو خضار إقليمي يظهر بشكل متكرر في تقاليد الطهي المحلية. يعكس هذا الاختيار ارتباط المطعم بالمكونات والنكهات الأصيلة من منطقة رافينا.
يفتح المطعم من الاثنين إلى الثلاثاء ومن الخميس إلى الأحد، وتبدأ خدمة العشاء في الساعة 19:00. يقع على بعد حوالي 3 كيلومترات من وسط مدينة رافينا، ويوفر الموقع المنعزل تجربة تناول طعام أكثر استرخاءً.
منذ عام 2022، يقدم المطعم سكروتشياريلا، وهي بيتزا مقرمشة خاصة تُصنع بتقنية تحضير معينة. صُممت هذه الطريقة لتحسين قابلية الهضم وتميزها عن أنماط البيتزا التقليدية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,763 مساهم حول العالم.
