Essentiel, مطعم فاخر في رين، فرنسا
إيسنسيل مطعم فاخر في أحياء شمال غرب رين، يتميز بهندسة زجاجية مكعبة وزينة بسيطة تفتح إطلالات على قناة سان مارتن. تبدو مساحات تناول الطعام مفتوحة ومشرقة، مع جدران زجاجية كبيرة تجلب بيئة القناة مباشرة إلى داخل المطعم.
تأسس المطعم تحت قيادة الشيف بلاندين لوكاس، وهي خريجة مدرسة FERRANDI للطهي التي شكلت المؤسسة منذ افتتاحها. أصبح الالتزام بتوريد المنتجات البريتونية المحلية أساس الرؤية الطهوية منذ البداية.
يستلهم المطعم تقاليد الطعام البريتونية المحلية ويمزجها مع طرق الطهي المعاصرة، باستخدام مكونات من مزروعاته القريبة. يشكل هذا النهج طريقة تذوق الأطباق وتحضيرها يوميا.
يقع المطعم بجانب القناة ويسهل الوصول إليه بالمواصلات العامة، مع إطلالات مباشرة على الماء والمناطق المحيطة. عند التخطيط للزيارة، ضع في اعتبارك أن أوقات العمل تختلف بين خدمة الغداء والعشاء وكذلك بين أيام الأسبوع.
يحتفظ المطعم بحديقة خضروات خاصة به قريبة، توفر مكونات طازجة يوميا وتضمن تتبعا كاملا من البذرة إلى الطبق في كل طبق. هذه السيطرة على سلسلة التوريد بأكملها غير معتادة لمطعم فاخر وتشكل طريقة عمل المطبخ كل يوم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
