Quince, مطعم إيطالي في جاكسون سكوير، سان فرانسيسكو، الولايات المتحدة
كوينس هو مطعم إيطالي في جاكسون سكوير يحول المكونات الموسمية من مزرعته الخاصة إلى أطباق راقية من خلال طرق الطبخ الإيطالية التقليدية والتعديلات المعاصرة. توفر غرفة الطعام أجواء مدروسة حيث يتبع الضيوف قائمة من عشر دورات.
افتتح المطعم في عام 2003 وحصل على أول نجمة ميشلان في عام 2007، تلتها تقديرات إضافية حتى عام 2017. يعكس تطور الجوائز على مدى أكثر من عقد تحسينًا مستمرًا لنهجه.
يربط المطعم الزراعة في كاليفورنيا بالتقاليد الإيطالية باستخدام منتجات من ممتلكاته الخاصة في بوليناس، مما يخلق صلة قوية بين الزراعة والطبخ. هذه العلاقة المباشرة مع مصادر المكونات تشكل كيفية تجربة الضيوف لكل وجبة.
يقدم المطعم العشاء من الثلاثاء إلى السبت من الساعة 5:00 مساءً حتى 9:00 مساءً مع قائمة ثابتة من عشر دورات في غرفة الطعام الرئيسية. يوصى بالحجز المسبق لأن السعة المحدودة وتنسيق القائمة الواحدة يوفران مرونة قليلة.
يشوي المطبخ لحم الضأن في مدفأة مفتوحة ويخبز الخبز باستخدام رماد الخضروات، مما يدمج الأساليب الحرفية مع الحيوانات المرباة محليًا والمنتجات الزراعية. تُظهر هذه التقنيات كيف تشكل الحرفية التقليدية جودة كل طبق.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
