Los Reyes Del Pastor, مطعم مكسيكي في كواوتيتلان إيزكالي، المكسيك
لوس رييس ديل باستور هو مطعم مكسيكي في كواوتيتلان إيزكالي متخصص في أطباق al pastor المطبوخة على مشاوي دوارة عمودية. يُتبل لحم الخنزير بالفلفل الحار المجفف والأناناس قبل طهيه ببطء على هذه الأسياخ الدوارة المسماة trompos.
وصلت طريقة طهي al pastor إلى المكسيك في أوائل القرن العشرين عبر المهاجرين اللبنانيين الذين جلبوا تقنيات الشاورما. مع مرور الوقت، اختلط هذا النهج الشرق أوسطي بالمكونات المحلية ليصبح تخصصًا مكسيكيًا مميزًا.
يعكس أسلوب الطهي كيف أصبحت التقنيات اللبنانية جزءًا من ثقافة الطعام المكسيكية عبر الأجيال. أثناء المشي في غرفة الطعام، تلاحظ كيف تُقدَّم الوصفات الإقليمية من مناطق مختلفة من المكسيك جنبًا إلى جنب.
يقع المطعم في قلب كواوتيتلان إيزكالي بأسعار معقولة في جميع أنحاء القائمة. ستجد المكان أكثر ازدحامًا خلال ساعات المساء عندما تعمل المشاوي الدوارة بكامل طاقتها.
يُحضَّر التتبيل للحم الخنزير قبل أيام، مما يسمح للفلفل الحار المجفف والأناناس بتطوير نكهات عميقة. تخلق عملية التحضير البطيئة هذه طعمًا أكثر تعقيدًا مما تجده في الإصدارات الأسرع في أماكن أخرى.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,631 مساهم حول العالم.
