Pasifai, مطعم في جنوب أثينا، اليونان
باسيفاي هو مطعم في جنوب أثينا، اليونان، يركز على المطبخ الكريتي ويحصل على المكونات من المنتجين والأسواق المحلية. لديه عدة قاعات لتناول الطعام وقائمة نبيذ تشمل مجموعة من الأصناف اليونانية، بما في ذلك عدة أنواع من كريت.
افتتح المطعم في عام 2000 من قبل عائلة ترولاكي، التي جاءت من باتيما، وهي قرية في منطقة خانيا في كريت. يُعتبرون أول من جلب مطبخًا كريتيًا مخصصًا إلى أثينا.
يقدم باسيفاي أطباقًا مثل كالتسونيا، وهي معجنات صغيرة محشوة من كريت، ولحم خنزير مشوي ببطء ملفوف في أوراق الليمون. تُظهر هذه التحضيرات كيف يحول المطبخ الكريتي مكونات بسيطة إلى أطباق ذات طابع قوي، دون الاعتماد على تقنيات معقدة.
يقع المطعم في جنوب أثينا، وهي منطقة يسهل الوصول إليها بالمواصلات العامة أو سيارة الأجرة. من الجيد الذهاب في وقت مبكر من المساء، لأنه يميل إلى الامتلاء في وقت لاحق من الليل.
يعمل المطبخ مع مجموعة صغيرة من منتجين محددين من كريت، مما يعني أن القائمة قد تتغير قليلاً حسب ما هو متاح في كل موسم. وهذا يعني أيضًا أن بعض الأطباق قد لا تكون متاحة دائمًا، وهو انعكاس مباشر لما هو طازج في ذلك الوقت.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
