Au Vieux Couvent, مطعم حاصل على نجمة ميشلان في ريناو، فرنسا
أو فيو كوفان هو مطعم حاصل على نجمة ميشلان يقع في مبنى تقليدي نصف خشبي بواجهة بلون الفطر في ريناو. يعرض المبنى العمارة المميزة لمنطقة الألزاس مع عوارض خشبية مكشوفة ونسب كلاسيكية.
تولى الشيف أليكسيس ألبرشت إدارة المطعم وحوّله إلى مؤسسة حاصلة على نجمة ميشلان تركز على فن الطهي الإقليمي. عمل سابقًا في مطابخ مرموقة في المنطقة وجلب خبرته إلى هذا المشروع الجديد.
يستلهم المطبخ من التقاليد الطهوية الألزاسية، مع مكونات مصدرها الحديقة الخاصة والمنتجون المحليون. يعيش الضيوف اتصالاً مباشرًا بالممارسات الغذائية الإقليمية من خلال قائمة مختارة بعناية.
يعمل المطعم معظم أيام الأسبوع مع فترات منفصلة لخدمة الغداء والعشاء. يُنصح بالتحقق من أيام الافتتاح مسبقًا وحجز طاولة قبل الزيارة.
تحمل المؤسسة نجمة ميشلان الخضراء لممارساتها البيئية، وتعتمد بشكل كبير على المنتجات المزروعة في حديقتها الواسعة. يعكس هذا التقدير التزامًا بالممارسات المستدامة في فن الطهي الراقي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,013 مساهم حول العالم.
