Sushi Saito, مطعم ياباني في المنطقة الوسطى والغربية، هونغ كونغ
سوشي سايتو هو مطعم ياباني يضم منصة تتسع لـ 16 مقعدًا حيث يشاهد الضيوف الطهاة وهم يحضرون سوشي على الطريقة الإيدوماي التقليدية باستخدام مكونات طازجة من سوق تويوسو في طوكيو. يختار الشيف الرئيسي كل مكون بنفسه يوميًا لضمان أعلى جودة.
افتتح هذا الموقع في 2018 كأول فرع دولي لمطعم طوكيو الأصلي تحت قيادة الشيف تاكاشي سايتو. كانت هذه التوسعة أول مرة يوسع فيها مطعم طوكيو عملياته خارج اليابان.
تتميز غرفة الطعام بجدران من خشب السرو وخزف ياباني مصنوع يدويًا يعكس الحرفية التقليدية، بينما يُستخدم ماء الينبوع من كاغوشيما خصيصًا لتحضير الأرز لتكريم العادات الطهوية اليابانية. هذه الخيارات في التصميم ومصادر المكونات تخلق مساحة يصبح فيها تناول الطعام اتصالًا مباشرًا بالتقاليد الإقليمية اليابانية.
الحجز المسبق ضروري لأن عدد المقاعد محدود للغاية والطلب مرتفع. يقع المطعم في فندق فور سيزونز مع خدمة الغداء والعشاء.
يسافر الشيف الرئيسي بانتظام إلى طوكيو لاختيار أفضل المكونات بنفسه من سوق تويوسو، مما يحافظ على صلة مباشرة بالموقع الأصلي. تضمن هذه الممارسة أن كل قطعة سوشي تحمل نفس الجودة والأصالة كما في مطعم طوكيو.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,753 مساهم حول العالم.
