Restaurant L'Alchémille, مطعم حاصل على نجمة ميشلان في الألزاس، فرنسا
مطعم L'Alchémille هو مؤسسة حاصلة على نجمة ميشلان في بلدة صغيرة في منطقة نبيذ الألزاس. يعتمد المطبخ على الخضروات والأعشاب من حديقته الدائمة، مع مكونات طازجة تُحصد كل صباح للتحضير.
افتتح المطعم قبل ما يزيد قليلاً عن 10 سنوات وحصل على أول تقدير من ميشلان بعد حوالي عامين. في عام 2020، أضاف جائزة أخرى تقديرًا للممارسات المستدامة.
يستلهم الطاهي تقنيات الطبخ الألزاسية التقليدية بالتعاون مع المنتجين المحليين لإدخال مكونات موسمية في أطباق حديثة. هذا الارتباط بثقافة الطعام المحلية يشكل القائمة بأكملها ويظهر في كل طبق يقدم.
خطط لزيارتك خلال النهار أو في ساعات المساء الأولى، حيث يغلق المطعم أيام الاثنين ويعمل في أوقات خدمة محدودة. من المستحسن الحجز مسبقًا، لأن المطبخ يخدم فقط بضع طاولات طوال اليوم.
الوصول إلى المطعم يمر عبر حديقة أعشاب حيث يرى الزوار النباتات التي تظهر لاحقًا في المطبخ. هذا المدخل يخلق رابطًا مباشرًا بين الزراعة والأطباق على الطبق.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,005 مساهم حول العالم.
