Phở Hòa Pasteur, مطعم شوربة نودلز في المنطقة 3، مدينة هو تشي منه، فيتنام.
فو هوا باستور هو مطعم فيتنامي لشوربة النودلز يمتد على طابقين مع لوحات زنبق تزين الجدران. كل وعاء يقدم مع شرائح رقيقة من لحم البقر، أعشاب طازجة، ومرق يطهى لساعات باستخدام خلطات توابل متوارثة.
تأسس في عام 1968 ككشك في الشارع بالقرب من معهد باستور، وتوسع المطعم تدريجيا ليصبح مكان تناول طعام كامل على مر العقود. يعكس هذا النمو كيف تحولت شوارع الحي من مساحات بائعين غير رسمية إلى مطاعم معترف بها.
يشير الاسم إلى شارع باستور، الذي سمي على اسم لويس باستور، مما يظهر كيف يقع هذا المكان عند تقاطع التاريخ الفيتنامي والاستعماري الفرنسي. تعكس القائمة هذا المزيج، حيث تمزج الشوربات المحلية مع أعواد العجين المقلية على الطريقة الصينية التي وصلت عبر روابط التجارة الإقليمية.
يقع المطعم في شارع باستور ويفتح يوميا من الصباح الباكر حتى المساء المتأخر، ويقدم أحجام أوعية عادية وأكبر. خطط للوصول خلال ساعات الهدوء إذا كنت تفضل مساحات أقل ازدحاما، لأن أوقات الوجبات تجلب تدفقات ثابتة من العملاء.
تقدم أعواد العجين المقلية على الطريقة الصينية كمرافق منتظم لشوربة النودلز هنا، وهو اقتران أقل شيوعا في أماكن أخرى. يظهر هذا المزيج من التقاليد كيف تؤثر المطابخ الإقليمية على بعضها البعض في الوجبات اليومية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
