Kako Etxea, مطعم باسكي في سان جان دو لوز، فرنسا
كاكو إتشيا هو مطعم قريب من السوق يركز على الطبخ الباسكي الإقليمي. تشمل القائمة أسماكًا مثل سمك موسى بالزبدة، وكروكيت، وسمك النازلي على الطريقة الإسبانية، وبودينغ أسود محلي من موردين مختارين، وكعكة باسكية.
تأسس المطعم في عام 1999 ويديره جان كلود أسيري، المعروف باسم كاكو، منذ افتتاحه. ركز على الطبخ الإقليمي والتقاليد الباسكية الأصيلة منذ البداية.
يشكل المطعم مشهد الطعام المحلي من خلال ترسيخ نفسه في تقاليد الطبخ الباسكي التي تمتد عميقًا في هذه المنطقة. يتذوق الزوار النكهات التي طالما حددت الوجبات هنا.
يفتح المطعم معظم الأمسيات مع ساعات ممتدة في عطلات نهاية الأسبوع، لذا فإن توقيت زيارتك وفقًا لذلك يساعد في الحصول على مقعد. من الحكمة التحقق مسبقًا بشأن الحجوزات وتوقع تكاليف معتادة لمؤسسات تناول الطعام الإقليمية.
يبتكر المطبخ حساء فطر سيب معززًا بفوا غرا وبتلات ثوم يظهر كيف يعاد تفسير المكونات المحلية. يجمع هذا الطبق بين المكونات الإقليمية والتقنية المكررة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
