Brasa y Leña, مطعم شواء على الحطب في مدريد، إسبانيا.
براسا إي لينيا هو مطعم شواء على الحطب والفحم في مدريد مع مطبخ مفتوح حيث يعد الطهاة اللحوم والخضروات على النار المباشرة. يمكن للزوار مشاهدة عملية الطهي كاملة من مقاعدهم.
تأسس المطعم لجلب طرق الشواء الإسبانية الأصيلة إلى مشهد الطعام الحديث في مدريد. ومنذ ذلك الحين أصبح معروفًا بالتزامه بتقنيات الطهي التقليدية على الفحم.
يركز المطعم على الأطباق المشوية باستخدام مكونات إسبانية إقليمية عالية الجودة تُعد على نار مفتوحة وفقًا للطرق التقليدية.
يقع المطعم بالقرب من وسط مدريد ويسهل الوصول إليه. تختلف ساعات العمل خلال الأسبوع، مع ساعات أقصر في بداية الأسبوع وساعات ممتدة في عطلة نهاية الأسبوع.
يتحكم الطهاة في شدة النار المختلفة لإنشاء نكهات محددة لكل طبق. هذا التحكم في اللهب هو الحرفة وراء كل طبق يقدم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,119 مساهم حول العالم.
