La Catedral del Pisco, مطعم مأكولات بحرية بيروفي في باليرمو، بوينس آيرس، الأرجنتين
لا كاتدرال ديل بيسكو هو مطعم مأكولات بحرية بيروفي يقع داخل قصر من عشرينيات القرن الماضي في حي باليرمو في بوينس آيرس. تتمحور القائمة حول السيفيتشي بأشكاله المتعددة وأطباق الأسماك المستمدة من تقاليد الطهي الساحلي في بيرو.
افتتح المطعم في عام 2015، حاملاً تقاليد السيفيتشي البيروفية إلى بوينس آيرس لأول مرة على هذا النطاق. كان الشيف غاستون أكوريو وراء المشروع، مستنداً إلى طرق الطهي الراسخة منذ زمن طويل على طول ساحل بيرو المطل على المحيط الهادئ.
يحيي الاسم ذكرى البيسكو، الروح المرتبطة بعمق بالهوية البيروفية، ويضع نغمة قائمة متجذرة في التقاليد الساحلية البيروفية. الصيد اليومي من الصيادين الأرجنتينيين المحليين يشكل ما يظهر على الطاولة، مما يخلق جسراً بين ثقافتين غذائيتين.
يقدم المطعم الغداء والعشاء، من الثلاثاء إلى الأحد، ويوصى بالحجز خلال ساعات الذروة. تصميم القصر يعني أن بعض الطاولات في غرف داخلية بينما الأخرى في مناطق خارجية أو مغطاة، لذا من المفيد السؤال عند الحجز.
طور الشيف غوستافو مونتيستروكي أطباقاً مثل سمك موسى بثلاث تحضيرات مختلفة من الفلفل والكركند الكامل المتبل بالليمون ومرق المأكولات البحرية. هذه ليست مستمدة من وصفة تقليدية واحدة بل تعكس قراءته الخاصة لتقنيات عمل بها لسنوات عديدة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,113 مساهم حول العالم.
