La Hummusería, مطعم في تشويكا، مدريد، إسبانيا
لا حمصية هو مطعم في حي تشويكا بمدريد مخصص للطبخ النباتي الشرق أوسطي وتحضيرات الحمص المصنوعة يومياً. تقدم القائمة تنويعات بالفطر واللوز والصنوبر إلى جانب الخضروات الطازجة وصلصات الطحينة والخبز المسطح التقليدي من التقاليد الشامية.
افتتح المطعم في عام 2015 عندما حول المؤسسان شاي ولوتيم بار كوكتيل سابق إلى مكان للطعام النباتي الشرق أوسطي. شكل هذا التحول بداية دوره كمركز مخصص لتناول الطعام القائم على الحمص في المدينة.
تعكس القائمة حواراً بين الطبخ الشرق أوسطي والمنتجات الإسبانية، وتقدم نكهات مألوفة محضرة بتقنيات متجذرة في أسواق البحر المتوسط. يلاحظ الزوار كيف يتحول الحمص والخضروات باستخدام طرق من التقاليد الشامية.
يقدم المكان الطعام يومياً من الساعة 13:30 حتى 23:00 مع توفر طاولات للزوار دون حاجة إلى حجز. تستمر الخدمة طوال هذه الساعات، مما يسهل الزيارة في أي وقت تقريباً خلال ساعات العمل.
يبتكر المطعم كوكتيلاً مميزاً يمزج عصير الليمون محلي الصنع مع الأوزو، وهو مشروب يوناني بنكهة اليانسون يربط بين التقاليد الشامية والمتوسطية. يظهر هذا المشروب في القائمة كمكمل مفاجئ للأطباق المالحة القائمة على الحمص.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,859 مساهم حول العالم.
