Black's Barbecue Austin, مطعم باربكيو في أوستن، الولايات المتحدة.
بلاك باربكيو هو مطعم باربكيو في أوستن يقدم لحومًا مدخنة ببطء محضرة بطرق تكساس الوسطى التقليدية، ويشتهر بشكل خاص بصدور البقر والضلوع والنقانق المصنوعة يدويًا. يوفر المطعم أماكن للجلوس في الداخل والخارج في موقعه وسط المدينة.
تدير عائلة بلاك هذا الموقع منذ عام 1932، وتنقل تقاليد الشواء عبر عدة أجيال. يواصل كينت بلاك، ممثل الجيل الثالث، هذه القصة من الحرفية حتى اليوم.
يعكس المطعم كيفية تحضير الباربكيو في تكساس الوسطى: بأقل قدر من التوابل، وخشب البلوط المحلي، والتدخين الطويل الذي يمنح اللحم نكهته المميزة. يمكن للزوار تذوق هذه الحرفية مباشرة ورؤية لماذا كانت هذه الطريقة مهمة للمجتمع لأجيال.
يفتح المطعم يوميًا ويقدم حتى نفاد جميع أنواع اللحوم، وهي علامة طبيعية على الطلب المرتفع. عادةً ما تواجه فترات انتظار أقصر خارج ساعات الغداء المزدحمة.
تتبع كل نقانق وصفة عمرها أكثر من 80 عامًا ويتم حشوها وربطها يدويًا بشكل فردي قبل التدخين. تكشف هذه التفاصيل عن مدى حرص العائلة على الحفاظ على معاييرها الحرفية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,188 مساهم حول العالم.
