Osteria Pizzeria da Bartolo, بيتزيريا في حي سان بيير، بوردو، فرنسا
أوستيريا بيتزيريا دا بارتولو هو مطعم إيطالي في بوردو يقدم مطبخ نابولي مع حوالي عشرين بيتزا مختلفة. يقع في شارع فوسيه ويحتوي على فرن حطب حيث تُخبز جميع البيتزا.
يتبع المطعم تقنيات الطبخ الإيطالية التقليدية مع عملية تخمير العجين التي تستمر 36 ساعة. تنشأ هذه الطريقة من نابولي وتُحافظ عليها هنا للحفاظ على أصالة البيتزا.
تضم القائمة أطباقًا إقليمية مثل بيتزا كورباريليا مع موزاريلا الجاموس المدخنة والبطاطس ولحم الخنزير المقدد. تعكس هذه الإبداعات كيف يكيّف المطبخ التقاليد الإيطالية لجذب ضيوفه الدائمين.
المطعم مفتوح يوميًا من الساعة 19:00 حتى 23:00، مع ساعات ممتدة حتى 23:30 من الخميس إلى السبت. من الحكمة الوصول مبكرًا أو الحجز، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع، لأن المقاعد محدودة.
تُحضّر كل بيتزا بعجين يُمد باليد وتمر بخطوات خبز دقيقة في فرن الحطب المُتحكم في درجة حرارته. تستغرق العملية بأكملها من التخمير إلى الخبز حوالي 90 ثانية وتمنح كل بيتزا قوامها المميز.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,450 مساهم حول العالم.
