Bo Innovation, مطعم في المنطقة الوسطى والغربية، هونغ كونغ، الصين.
بو إنوفيشين هو مطعم ذو مطبخ مفتوح في وسط هونغ كونغ حيث يستخدم الطهاة تقنيات طهي علمية لتحويل المكونات الصينية التقليدية إلى أشكال غير متوقعة. يتم إنشاء الأطباق من خلال طرق مثل التحويل إلى كرات وغيرها من العمليات التجريبية التي تغير مظهر وطعم الأطعمة المألوفة.
افتتح المطعم في عام 2003 وطور نهجًا تجريبيًا للمطبخ الصيني جذب انتباهًا دوليًا. أثر هذا المزيج من المعرفة التقنية مع طرق الطهي الصينية الكلاسيكية في كيفية تفكير الناس في الطعام في هونغ كونغ.
يُظهر عمل الطاهي كيف يمكن للطهي أن يمزج المهارة التقنية مع تقاليد الطعام الصينية، مما يخلق شيئًا يبدو ويُتذوق بشكل مختلف تمامًا عما تتوقعه.
يقع المطعم في وسط المدينة ويمكن الوصول إليه بسهولة سيرًا على الأقدام من ستار فيري، مما يجعله سهل العثور عليه. من الأفضل الوصول في الوقت المحدد لأن الطاولات صغيرة والمساحة محدودة.
أحد الأطباق المميزة هو نسخة جزيئية من شياو لونغ باو، حيث يتم تحويل الزلابية التقليدية إلى كرات سائلة باستخدام تقنيات التحويل إلى كرات. يظهر هذا النهج كيف يعيد المطبخ تصور الأطعمة المألوفة بطرق جديدة تمامًا مع الحفاظ على نكهتها.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,804 مساهم حول العالم.
