Donna Pinha, مطعم في سانتو أنطونيو دو بينيال، البرازيل
دونا بينيا هو مطعم جبلي حيث يتناول الضيوف الطعام في الداخل بجانب جدول متدفق، مع إمكانية الوصول إلى مجموعة مختارة من النبيذ تشمل خيارات إقليمية ودولية. تستفيد مساحات تناول الطعام من المسطح المائي الطبيعي كجزء من بيئة المطعم.
افتتح المطعم في عام 2001 وساعد في تشكيل كيفية تقدير الطبخ الجبلي في هذه المنطقة للمكونات الموسمية والمحلية. أثر نهجه على التوجه الطهوي في منطقة سيرا دا مانتيكيرا.
يبتكر الطاهي هنا أطباقًا تركز على ما يزرعه المزارعون المحليون في الجوار، باستخدام سمك التراوت الجبلي وحبوب الصنوبر والفطر في موسمه. يمكن للزوار تذوق كيف تستجيب الطبخ لما هو متاح حولهم على مدار العام.
يحتفظ المطعم بساعات عمل مختلفة حسب يوم الأسبوع، ويغلق مبكرًا في أيام الأسبوع مقارنة بعطلة نهاية الأسبوع. من الحكمة التحقق مسبقًا قبل الزيارة لتأكيد موعد وصولك المخطط له.
يستضيف المطعم ستة مهرجانات كل عام، يحتفل كل منها بمكون إقليمي مختلف مثل الخرشوف أو الفطر. تمنح هذه الفعاليات الزوار فرصة للتعمق أكثر في العلاقة بين الزراعة المحلية وما ينتهي به المطاف على الطبق.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
