Puerto Nuevo, قرية ساحلية ومنطقة مطاعم في بلايا دي روساريتو، المكسيك.
بويرتو نويفو هي قرية مطاعم للمأكولات البحرية على ساحل باخا كاليفورنيا، تصطف فيها العديد من المطاعم على طول شوارعها وتتخصص في الصيد الطازج الذي يُعد يومياً. تجمع منطقة تناول الطعام بين مساحات مفتوحة ومغطاة حيث يمكن للزوار مشاهدة عملية الطهي.
نمت القرية من مجتمع صيد صغير في خمسينيات القرن العشرين عندما بدأ الصيادون المحليون ببيع صيدهم اليومي مباشرة للزوار. حول هذا النموذج التجاري البسيط المستوطنة تدريجياً إلى وجهة معروفة في جميع أنحاء المنطقة.
يحافظ أصحاب المطاعم هنا على طرق الطهي التقليدية المتوارثة عبر الأجيال، ويقدمون الكركند الكامل المشقوق مع الأرز والفاصوليا وتورتيلا الدقيق المصنوعة يدوياً وصلصة الزبدة.
تقبل معظم المطاعم هنا الدفع بالبيزو المكسيكي والدولار الأمريكي. خطط للزيارة في ساعات غير الذروة إذا كنت تفضل تناول الطعام في هدوء، إذ تشهد ساعات منتصف النهار في عطلة نهاية الأسبوع أكبر التجمعات.
يستخدم الطهي هنا طريقة القلي السريع للكركند الشوكي على حرارة عالية مع تحكم دقيق في درجة الحرارة للحفاظ على حلاوة اللحم الطبيعية. تميز هذه التقنية المحددة هذه المطاعم وتتطلب مهارة مبنية على سنوات من الممارسة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
