Bodhi, مطعم صيني نباتي في نيويورك، الولايات المتحدة
بودي هو مطعم نباتي متخصص في شارع مولبيري يحول الأطباق الكانتونية الكلاسيكية إلى أطباق نباتية. تتنوع القائمة من الديم سوم إلى أطباق صلصة الفاصوليا السوداء والكعك بدون لحوم، حيث يُعد كل طبق باستخدام تقنيات تقليدية.
نشأ هذا المكان من فكرة ربط المبادئ البوذية بالممارسة الطهوية مع التركيز على الطعام النباتي. وقد شكلت هذه الفلسفة هوية المطعم منذ تأسيسه وتركيزه على الأكل الواعي.
يجمع المطعم بين طرق الطهي الكانتونية وتناول الطعام النباتي، مما يخلق مساحة تظهر فيها النكهات التقليدية دون منتجات حيوانية. يجد الزوار مطبخاً مصمماً بالتساوي لمن يتبعون أنظمة غذائية نباتية ولمن لديهم التزامات غذائية محددة.
يقع المطعم في قلب الحي الصيني ويسهل الوصول إليه سيراً على الأقدام، مع مدخل مباشر من الشارع. ولأنه مكان شهير، قد يزدحم خلال ساعات الذروة، خاصة في أوقات الغداء والعشاء.
يحصل المطعم على مكونات مختارة خصيصاً لمحاكاة النكهات التقليدية دون الاعتماد على اللحوم أو الأسماك. يتيح هذا النهج الحرفي لأطباق مألوفة مثل سمك القاروص بصلصة الفاصوليا السوداء أو كعك اللحم أن تعمل بشكل مقنع من خلال بدائل نباتية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
