Pierre & Clément, مطعم في تروا، فرنسا
بيير وكليمان هو مطعم يقع في مبنى تقليدي ذي هيكل خشبي في المركز التاريخي لتروا، متخصص في المطبخ الفرنسي المُعد بعناية واهتمام. تشغل مساحة تناول الطعام مبنى يعكس الطابع المعماري لحي رويل دي شا.
نشأ المطعم من إرث La Mignardise، الذي أسسه الطهاة بيير باج وكليمان ماركيه الذين يمزجون تقنيات الطهي الفرنسي التقليدي مع الأساليب المعاصرة. هذا المزيج من الحرفة الكلاسيكية والتفسير الحديث يشكل الفلسفة الطهوية للمؤسسة.
حصل المؤسسة على تقدير من Gault&Millau بتقييم 12/20 لتفسيرها التخصصات الإقليمية والمطبخ الفرنسي الموسمي.
يفتح المطعم يوميًا لتناول الغداء والعشاء ويوصي بالحجز مسبقًا، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع. الوصول يكون عبر زقاق ضيق للمشاة، لذا ارتدِ أحذية مريحة وخطط للوصول خلال ساعات النهار لتسهيل التنقل.
تتغير القائمة بانتظام وتضم إبداعات موسمية غالبًا ما تتضمن مزيجًا مفاجئًا من المكونات وتوافقات جريئة في النكهات. غالبًا ما يعبر الزبائن عن مفاجأتهم السارة بالإبداع والمخاطرة في الأطباق التي تتجاوز التوقعات الفرنسية التقليدية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
