Paakashala@Solur, مطعم نباتي في كودور، الهند
باكاشالا@سولور هو مطعم نباتي على الطريق السريع الوطني بين بنغالور وميسور، في بلدة سولور بالقرب من كودور. يحتوي على قاعات طعام كبيرة بنوافذ واسعة ويقدم خدمة تناول الطعام في المطعم أو الطلبات الخارجية.
أسس المطعم شري كي إن فاسوديفا أديغا، بناءً على تقليد طهي بدأ بمؤسسة منفصلة في بنغالور في الستينيات. وضع ذلك المشروع السابق الأساس لنهج الطهي الذي لا يزال مستخدمًا حتى اليوم.
اسم "باكاشالا" يأتي من السنسكريتية ويعني تقريبًا "مكان الطبخ". يمكن للضيوف تجربة أطباق من جميع أنحاء الهند في جلسة واحدة، من ثالي جنوب الهند إلى خبز شمال الهند، وكلها محضرة بدون لحوم.
يقع المطعم مباشرة على طريق وطني مزدحم، مما يسهل التوقف فيه أثناء السفر بالسيارة. من الجيد الزيارة خارج ساعات الوجبات الرئيسية، لأنه قد يمتلئ بسرعة في أوقات الذروة.
ينقسم المطبخ إلى أقسام منفصلة للطهي الجنوب الهندي والشمال الهندي والهندي الصيني، يدير كل منها فريق خاص من الطهاة. وهذا يعني أنه لا يضطر أي طاهٍ واحد إلى التبديل بين تقنيات مختلفة تمامًا خلال نفس فترة الخدمة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,056 مساهم حول العالم.
