JAN, مطعم حاصل على نجمة ميشلان في نيس، فرنسا
JAN هو مطعم حاصل على نجمة ميشلان في حي الميناء في نيس، بجدران سوداء كلون الفحم ولوحات زيتية باروكية في غرفة طعام صغيرة تتسع لحوالي 20 ضيفًا. يقدم قائمة تذوق من سبعة أطباق تجمع بين مطبخ البحر الأبيض المتوسط وجنوب أفريقيا.
أسس المطعم الشيف يان هندريك فان دير ويستهاوزن، الذي عمل سابقًا كشيف يخت خاص في موناكو. طور مهاراته الطهوية من خلال الصحافة المصورة واستكشاف تقاليد طهي متنوعة.
يمزج المطعم بين مكونات الساحل الفرنسي وطرق الطهي الجنوب أفريقية، ويقدم أطباقًا تقليدية مثل ميلكتيرت وبوبوتي في تقديمات راقية. هذا الاندماج الطهوي يروي قصة قارتين مع كل طبق.
يقع المطعم في شارع لاسكاريس ويعمل من الثلاثاء إلى السبت بين الساعة 7 مساءً و10 مساءً. نظرًا لأنه يتسع لحوالي 20 شخصًا فقط ويقدم قائمة واحدة، فإن الحجز المسبق ضروري.
يضم المطعم غرفة مخصصة للجبن تسمى ماريا، سميت على اسم جدة الشيف، تعرض حوالي 90 نوعًا من الجبن مع التوابل المرافقة في مساحة منفصلة. تعمل هذه الغرفة كتجربة تذوق إضافية خلال الزيارة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
