La Mercerie, مطعم في الدائرة الأولى بمرسيليا، فرنسا
لا ميرسري مطعم حديث في مرسيليا يعتمد على مكونات طازجة موسمية من موردين محليين. تُحضّر الأطباق في مطبخ مفتوح تحت إشراف الشيف هاري كومينز.
شكّل المطعم أول موقع دائم لثلاثة طهاة وواحد خبير نبيذ عملوا سابقًا في أماكن مختلفة حول المنطقة. مع هذا الافتتاح، رسّخ هاري كومينز ولورا فيدال جذورهما في مشهد الطعام في مرسيليا.
يكرّم المطعم تقنيات الطهي الفرنسية من خلال أطباق مثل الطرامة المنزلية ويخنة الحبار، مع إعادة تفسير وصفات البحر الأبيض المتوسط المحلية بأفكار جديدة. يعيش الزوار هذا المزيج مباشرة عبر المطبخ المفتوح، حيث يجري التحضير أمام أعينهم.
المطعم مفتوح معظم الأمسيات ويتطلب حجزًا مسبقًا نظرًا لمحدودية المقاعد. تصميم المطبخ المفتوح وتخطيطه متاحان جزئيًا للأشخاص ذوي صعوبات الحركة، لذا من الحكمة الاتصال مسبقًا.
يحمل المطعم شهادة لممارسات الطهي المستدامة تُظهر التزامه بالتوريد المسؤول. تتغير قائمة 'Feed Me' يوميًا بناءً على المكونات المتاحة، مما يجعل كل زيارة مختلفة عن سابقتها.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,802 مساهم حول العالم.
