Low BBQ, مطعم باربكيو في حي بينهيروس، البرازيل
لو بي بي كيو هو مطعم باربكيو على الطريقة الأمريكية في حي بينهيروس، يحضر اللحم عن طريق التدخين البطيء باستخدام خشب الفاكهة للحصول على نتائج طرية ولذيذة مثل لحم البقر المدخن ولحم الخنزير المسحوب. يستخدم المطبخ معدات متخصصة تسمى الحفر للتحكم في عملية الطهي.
قدم المطعم طرق التدخين الأمريكية للباربكيو إلى مشهد تناول الطعام في ساو باولو من خلال مزج التقنيات التقليدية مع الأساليب الطهوية البرازيلية. ساعد هذا المزيج في تأسيس أسلوب جديد لتحضير اللحوم في المدينة.
يجمع لو بي بي كيو بين تقاليد التدخين في أمريكا الشمالية وثقافة تناول الطعام البرازيلية، مع قوائم مصممة للرواد الفرديين والمجموعات التي تتشارك الوجبات معًا.
يستخدم المطعم أنماط خدمة مختلفة حسب وقت زيارتك: خدمة ذاتية سريعة خلال ساعات الغداء في أيام الأسبوع وخدمة طاولة كاملة في المساء وعطلات نهاية الأسبوع. خطط لوتيرة أكثر استرخاءً إذا أتيت في وقت لاحق من اليوم أو خلال فترات مزدحمة.
تقضي كل قطعة لحم وقتًا محددًا في حفر التدخين، يتراوح من 2 إلى 12 ساعة حسب النوع والطراوة المطلوبة. عملية الطهي الممتدة هذه هي ما يميز التدخين البطيء عن الشوي السريع.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
