South Philly Barbacoa, مطعم في فيلادلفيا، الولايات المتحدة
ساوث فيلي بارباكوا هو مطعم في سوق الإيطاليين بفيلادلفيا متخصص في لحم الضأن المطهو ببطء ويُقدَّم مع تورتيلا مصنوعة يدويًا وصلصات طازجة. المكان ذو طابع غير رسمي حيث يأتي العملاء ويذهبون على مدار اليوم.
بدأت الشيف كريستينا مارتينيز وزوجها بنجامين ميلر بعربة طعام قبل افتتاح موقعهما الدائم في سوق الإيطاليين بفيلادلفيا. ما بدأ كعملية متنقلة نما ليصبح مؤسسة في الحي.
يحتفي هذا المكان بتقاليد الطهي المكسيكي من خلال لحم الضأن المطهو ببطء والمُعد بتقنيات توارثتها الأجيال. يختبر الزوار نكهات أصيلة تتصل مباشرة بأصول هذا المطبخ.
يفتح هذا المكان في الصباح الباكر ويجذب طوابير طويلة خلال ساعات الذروة، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع. الوصول مبكرًا أو الزيارة في أوقات أهدأ يساعدك على تجنب الانتظار والاستمتاع بوجبتك دون عجلة.
في عام 2022، حصلت المؤسِّسة كريستينا مارتينيز على جائزة جيمس بيرد لأفضل شيف في منطقة وسط الأطلسي، وهي واحدة من أكثر الجوائز الطهوية احترامًا في البلاد. أبرز هذا التقدير تأثيرها على ثقافة الطعام الإقليمية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,905 مساهم حول العالم.
