Yamabe Okachimachi, مطعم في أوينو، تايتو-كو، اليابان
يامابي أوكاشيماتشي هو مطعم في الطابق الأول من مبنى فوتون متخصص في تونكاتسو، وهو لحم خنزير مغطى بالبقسماط ومقلي. يعد المطبخ الأطباق بطرق تقليدية ويستخدم مكونات طازجة محلية.
أصبح التونكاتسو شائعًا خلال تحديث اليابان في أواخر القرن التاسع عشر كدمج لتقنيات الطهي الغربية مع التقاليد المحلية. يحافظ المطعم على هذه الطريقة في الإعداد، مما يبقي جزءًا مهمًا من تطور المطبخ الياباني حيًا.
يختبر الضيوف عادات الطعام اليابانية، بما في ذلك التقديم التقليدي للتونكاتسو مع الملفوف المبشور وشوربة الميسو ومجموعة متنوعة من التوابل.
يقع المطعم في أوينو ويعمل يوميًا، والدفع نقدًا هو الطريقة المعتادة. يقدم الموظفون المساعدة للزوار الدوليين، وقد صُمم مكان تناول الطعام بأثاث بسيط وعملي.
تخلق طريقة القلي قشرة مقرمشة بينما يبقى اللحم طريًا وغنيًا بالعصارة من الداخل. يحقق المطعم ذلك من خلال التحكم الدقيق في درجة حرارة الطهي والتوقيت الدقيق أثناء القلي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,848 مساهم حول العالم.
