Kushikatsu Daruma, مطعم في تشوو، أوساكا، اليابان
كوشيكاتسو داروما هو مطعم في أوساكا متخصص في الكوشيكاتسو، وهو اللحم والخضروات والمأكولات البحرية على أسياخ مغطاة بطبقة خفيفة من العجين ومقلية في الزيت. المبنى بسيط ويحتوي على مطبخ مفتوح حيث يمكنك مشاهدة التحضير، ويوفر مقاعد على البار والطاولات وأماكن على الأرض لحوالي 96 شخصًا.
افتتح المطعم في عام 1929 وبنى سمعة للاتساق والطعم الجيد على مر العقود. ظلت طريقة تحضير الكوشيكاتسو كما هي على مر السنين، محافظة على شعبيتها في أوساكا.
يشير اسم كوشيكاتسو إلى طريقة تحضير الطبق، أي اللحم والخضروات على أسياخ مقلية حتى تصبح مقرمشة. في هذا المطعم، هناك قاعدة خاصة وهي أن كل سيخ يُغمس مرة واحدة فقط في الصلصة المشتركة للحفاظ على نظافتها، وبعد ذلك يستخدم الضيوف شرائح الملفوف لأخذ المزيد من الصلصة.
تُقدَّم الأسياخ ساخنة جدًا، لذا من الأفضل أخذ قضمة صغيرة أولاً لتجنب حرق لسانك. يقبل المطعم بطاقات الائتمان ويظل مفتوحًا حتى المساء، لذا يمكنك الزيارة لتناول الغداء أو العشاء.
تميمة المطعم هي رجل ذو مظهر صارم يحمل أسياخًا على شكل X لتذكير العملاء بعدم غمس الصلصة مرتين. الزيت منكه برؤوس الجمبري، مما يمنح الطبق طعمًا خفيفًا لا يلاحظه العديد من الزوار في البداية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,738 مساهم حول العالم.
