Au Canard Pékinois, مطعم صيني في حي شودرون، لوزان، سويسرا
أو كانار بيكينوا هو مطعم صيني يقع في الطابق الأرضي من برج غالفيتي في حي شودرون. تتميز مساحة تناول الطعام بجزء أرضي شفاف يسبح تحته أسماك الكوي، مما يخلق خلفية غير عادية للوجبات.
افتتح المطعم في عام 1996 وسرعان ما رسخ نفسه في أوساط الطعام السويسرية. تبعه تقدير من نقاد الطعام، معترفين بمطبخه الكانتوني الأصيل ونهجه في الطبخ.
يعرض المطعم تقنيات الطبخ التقليدية في هونغ كونغ التي تظهر في كيفية وصول الأطباق إلى طاولتك. تعكس طرق التحضير ممارسات يمكن للضيوف تذوقها وتقديرها في كل وجبة.
يقع المطعم في وسط ساحة شودرون ويسهل الوصول إليه بواسطة النقل العام. من الحكمة حجز طاولة مسبقًا، خاصة خلال ساعات الذروة وعطلات نهاية الأسبوع.
يحضر المطعم بطته البكينيّة المميزة من خلال عملية مفصلة متعددة الخطوات تتطلب عناية دقيقة في كل مرحلة. تؤدي هذه الطريقة التقليدية إلى لحم طري للغاية وجلد مقرمش تمامًا.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,020 مساهم حول العالم.
