Restaurant à la Couronne, مطعم عائلي في كارسباخ، فرنسا
مطعم à la Couronne هو مؤسسة عائلية في كارسباخ مع ثلاث قاعات طعام تتسع حتى 150 ضيفًا. يقدم المطبخ المأكولات الفرنسية التقليدية مع تركيز إقليمي على أطباق الأسماك في جو مريح ومناسب للعائلات.
تعمل هذه المؤسسة بشكل مستمر منذ أكثر من 100 عام، وقد مرت عبر خمسة أجيال من عائلة هارتمان تسيمرمان. المالك الحالي، دومينيك هارتمان، يواصل هذا التقليد العائلي الطويل.
يشارك هذا المطعم في 'Route de la Carpe Frite'، وهي شبكة إقليمية تحتفي بالكارب المقلي كتخصص محلي، مع توصيلات يومية من الأسماك الطازجة من مزرعة قريبة. يركز المطبخ على هذا التحضير التقليدي الذي أصبح مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بالهوية الغذائية للمنطقة.
التخطيط للزيارة يتم بشكل أفضل من خلال التحقق من الأيام المحددة التي تريد القدوم فيها، لأن ساعات العمل تختلف على مدار الأسبوع. عادة ما يكون المطعم مفتوحًا لتناول الغداء والعشاء في معظم الأيام باستثناء الثلاثاء والأربعاء.
يزرع المطعم البطاطس الخاصة به لصنع البطاطس المقلية ويحتفظ بخزان أسماك في القبو حيث تسبح الكارب والتراوت حتى التحضير. هذا النهج العملي في التوريد والتحضير يميزه عن أماكن تناول الطعام النموذجية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,164 مساهم حول العالم.
