1881 Kantine, مطعم في لوترباخ، سويسرا
1881 كانتين هو مطعم يقع في مبنى صناعي سابق بجانب نهر الآر، ويتميز بنوافذ كبيرة تطل على الماء والمناظر المحيطة. يتسع لنحو 180 ضيفًا في الداخل ومثلهم في الخارج، مع مطبخ يركز على الشواء المتخصص على الفحم.
يعود تاريخ المبنى إلى عام 1881، عندما كان مجمع أتيسهولز يعمل كمصنع لإنتاج السليلوز في هذا الموقع. تم تحويل المساحة الصناعية لاحقًا لتصبح مكانًا للتجمع وتناول الطعام.
يمزج المكان بين تقاليد الطهي السويسرية والتأثيرات الدولية ويستخدم مكونات إقليمية. يمكن للزوار مشاهدة المطبخ المفتوح وهو يحضر الأطباق مباشرة على الشواية المتخصصة، مما يجعل عملية الطهي جزءًا من تجربة تناول الطعام.
يمكن الوصول إلى المطعم عبر السلالم والممرات المستوية، مع أماكن للجلوس في الداخل وعلى شرفة تطل على النهر. يتم قبول طرق دفع متنوعة، ومن المفيد التخطيط مسبقًا، خاصة في الأيام الدافئة عندما تمتلئ أماكن الجلوس الخارجية بسرعة.
يحتوي المطبخ على شواية جوسبر، وهي جهاز طهي برتغالي التصميم يجمع بين حرارة الفحم الشديدة وغرفة فرن مدمجة. تنتج هذه الطريقة نكهة مميزة في اللحوم والمأكولات البحرية تختلف عن تقنيات الشواء التقليدية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
