Gazzo, مطعم بيتزا في نويكولن، برلين، ألمانيا
غاتزو هو مطعم بيتزا بالعجين المخمر في نويكولن يقع في زاوية مع نوافذ كبيرة ومطبخ مفتوح. المكان يمزج بين عناصر صناعية وأثاث خشبي حيث يشكل الطهاة العجين ويعملون في الفرن.
افتتح المطعم في عام 2018 وجلب طرق البيتزا النابولية التقليدية إلى برلين. منذ ذلك الحين أصبح معروفًا بإعطاء الأولوية للعجين المخمر طويلًا والمكونات المحلية.
المطعم يظهر كيف تمزج أماكن تناول الطعام في برلين عادات البيتزا الإيطالية مع المكونات المحلية والذوق المعاصر. يختبر الزوار نسخة حديثة من الطراز النابولي التي تناسب المدينة وروادها.
المطعم يعمل من الظهر حتى الساعة 10 مساءً في أيام الأسبوع وحتى الساعة 11 مساءً في عطلات نهاية الأسبوع. من الأفضل الوصول مبكرًا أو الحجز مسبقًا، لأن الموقع الزاوي والحجم الصغير يعني أن الطاولات تمتلئ بسرعة.
ترتاح العجينة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا، مما يقال إنه يجعلها أسهل في الهضم ويمنح النكهة عمقًا. هذا التخمير البطيء يجعل كل بيتزا طعمها مختلف بشكل ملحوظ عن النسخ المعدة بسرعة في أماكن أخرى.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
