Can Kenji, مطعم ياباني في برشلونة، إسبانيا
كان كينجي هو مطعم ياباني في برشلونة حيث تسمح الأثاث الخشبي التقليدي والجلوس على البار بمشاهدة الطهاة وهم يحضرون كل طبق أمامك مباشرة. المساحة تبدو حميمة، مع حركة المطبخ التي تشكل الخلفية الرئيسية لتجربة تناول الطعام.
وصل المؤسس من كيوتو في عام 2003 وافتتح هذا المطعم في عام 2010 بعد العمل في عدة مطابخ في برشلونة لتعلم مشهد الطعام المحلي. تلك السنوات من التحضير شكلت طريقة عمل المكان اليوم.
يجمع الطاهي بين تقاليد الطهي اليابانية والمكونات المتوسطية المحلية، مما يخلق حوارًا بين عالمين من الطعام على الطاولة. ترى هذا المزيج يحدث مباشرة أثناء عمل الطهاة، حيث يمزجون أساليب من كيوتو مع ما يقدمه سوق برشلونة.
المساحة صغيرة مع مقاعد محدودة، لذا من الحكمة الحجز مسبقًا، خاصة في أوقات الذروة. إعداد المطبخ المفتوح يعني أنك تجلس قريبًا جدًا من حركة الطهي، لذا توقع الدفء والنشاط بجانبك مباشرة.
يقدم المطعم أزواجًا مختارة بعناية من الساكي المصممة لتكمل أطباقًا معينة وتعزز التحضيرات التقليدية والحديثة. تتغير هذه الاختيارات بناءً على المكونات المتاحة وكيفية تشكل القائمة اليومية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
