Casco Antiguo, مطعم مكسيكي في بايونير سكوير، سياتل، الولايات المتحدة
كاسكو أنتيغو هو مطعم مكسيكي في بايونير سكوير يقدم أطباقًا مكسيكية تقليدية باستخدام مكونات طازجة من موردين محليين في شمال غرب المحيط الهادئ. يركز العمل على طرق التحضير اليدوية مثل التورتيلا المنزلية والسالسا الطازجة، إلى جانب مجموعة من المارغريتا والمشروبات الأخرى.
تأسس المطعم في عام 2014 وأصبح وجهة مهمة للمطبخ المكسيكي في سياتل. يعتمد العمل على التقاليد الحرفية مع ربط المكونات المحلية بتقنيات الطبخ الأصيلة.
يُظهر المطبخ طرق الطبخ المكسيكية التقليدية مع التورتيلا المصنوعة يدويًا والسالسا الطازجة المقدمة في جو غير رسمي. يبقى التركيز على تقنيات التحضير الأصيلة التي تعكس التراث الطهوي للمكسيك.
يقع المكان في بايونير سكوير ويوفر مواقف سيارات قريبة للزوار. من المستحسن التحقق من أوقات العمل مسبقًا، لأن الساعات قد تختلف في أيام الأسبوع المختلفة.
يحصل المطبخ على المكونات مباشرة من الموردين المحليين في المنطقة مع تطبيق تقنيات الطبخ المكسيكية المجربة. هذا المزيج من المنتجات المحلية والأساليب التقليدية يميز المطعم عن غيره من المؤسسات.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
