Barganzo, مطعم نباتي في تشويكا، مدريد، إسبانيا
بارغانزو مطعم نباتي في حي تشويكا في مدريد، يقدم أطباقًا متوسطية مستوحاة من تقاليد الطبخ الإسرائيلي. تتمحور القائمة حول الحمص وأطباق البقوليات المحضرة بالأعشاب الطازجة والتوابل، دون مكونات مصنعة.
افتتح بارغانزو في عام 2019، أسسته تامي مزراحي وأفيڤ مزراحي، اللذان تركا مسيرتيهما في القانون والتمويل لبدء المطعم. منذ ذلك الحين أصبح عنوانًا مفضلًا في تشويكا للطعام المتوسطي النباتي.
اسم بارغانزو يأتي من تلاعب لفظي بكلمة "غاربانزو" الإسبانية، التي تعني الحمص، مما يعكس الدور المركزي للحمص والبقوليات في القائمة. كل طبق يستلهم تقاليد الطبخ الإسرائيلي، مستخدمًا الأعشاب الطازجة والتوابل بطرق تبدو أقرب إلى مطبخ منزلي من مطعم رسمي.
المساحة صغيرة وتمتلئ بسرعة، لذا الحجز مسبقًا فكرة جيدة، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع. إذا جئت بدون حجز، فإن الوصول خارج أوقات الوجبات المزدحمة يمنحك فرصة أفضل للحصول على مقعد.
يقع المطعم في شارع كولميناريس، وهو شارع قصير في تشويكا تصطف على جانبيه الحانات والمطاعم رغم طوله المتواضع. هذا يسهل الجمع بين زيارة هنا وتجول أوسع في الحي دون تخطيط إضافي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
