Punjabi Rasoi, مطعم في روهيني، دلهي، الهند
بنجابي راسوي هو مطعم في روهيني، دلهي، يقدم أطباقًا تقليدية من منطقة البنجاب، بما في ذلك الكاري باللحم والخضار والأطباق المشوية في التندور. تنقسم غرفة الطعام إلى عدة مناطق للجلوس لاستيعاب المجموعات الصغيرة والكبيرة.
نشأ الطبخ البنجابي من تقاليد زراعية طويلة كان القمح ومنتجات الألبان والعدس أساس الوجبات اليومية فيها. أصبحت الأفران الطينية وأواني الطهي النحاسية أدوات قياسية على مر القرون وما زالت تستخدم على نطاق واسع في المنطقة حتى اليوم.
أطباق مثل دجاج بالزبدة ودال مخني هي أساسيات يومية في جميع أنحاء البنجاب، تُصنع بأسلوب طهي يعتمد بشكل كبير على منتجات الألبان والعدس والحرارة البطيئة. تناول الطعام هنا يمنحك فكرة جيدة عن كيفية انتقال الطبخ المنزلي البنجابي إلى إطار المطعم دون فقدان طابعه.
يقع المطعم في روهيني ويمكن الوصول إليه بواسطة النقل العام أو سيرًا على الأقدام من المناطق المجاورة. الزيارة خارج أوقات الذروة المعتادة للغداء والعشاء ستجعل التجربة أكثر استرخاءً، حيث يميل المكان إلى الامتلاء خلال ساعات الوجبات المزدحمة.
تعتمد العديد من المطاعم في هذا الجزء من دلهي على خلطات التوابل الجاهزة، لكن هنا تُطحن خلطات التوابل طازجة كل يوم باستخدام مطاحن حجرية. الفرق في النكهة ملحوظ في الصلصات والمرق، وهو شيء يدركه العديد من الزبائن فقط بعد سؤال الموظفين.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,889 مساهم حول العالم.
