老山東牛肉家常麵店, مطعم نودلز في شيميندينغ، تايبيه، تايوان
لاو شاندونغ هوم ميد نودلز هو مطعم نودلز صيني في الطابق السفلي من مبنى وان نيان في شيميندينغ، تايبيه. تُقطع النودلز طازجة حسب الطلب وتُقدم في مرق لحم بقر صافٍ مصنوع بدون بهارات صناعية.
تأسس المطعم في عام 1949 عندما وصل جد المالك إلى تايوان مع موجة اللاجئين من البر الرئيسي. بدأ ببيع الكعك المطهو على البخار، ثم تحول إلى النودلز عندما توفر فائض من الدقيق، مما حدد مسار العمل العائلي.
أسلوب الطهي يأتي من مقاطعة شاندونغ في شمال الصين، حيث كانت النودلز المقطوعة يدويًا غذاءً أساسيًا منذ زمن طويل. يُصنع المرق بالأعشاب الصينية، ومشاهدة تقطيع النودلز في المطبخ جزء من التجربة.
يقع المطعم في الطابق السفلي من مبنى تجاري مزدحم في شيميندينغ ويمتلئ بسرعة عند الغداء وأوائل المساء. من الأفضل إحضار النقود، حيث لا تُقبل أي طريقة دفع أخرى.
تُقطع النودلز فقط ثوانٍ قبل وضعها في القدر، مما يمنحها قوامًا يصعب إيجاده خارج هذا الأسلوب في الطهي. يمكن للزوار الاختيار بين لحم الخاصرة، الوتر، أو كليهما، وكل خيار يغير طابع الطبق بشكل ملحوظ.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,266 مساهم حول العالم.
