L'Épuisette, مطعم في مرسيليا، فرنسا
L'Épuisette هو مطعم يقع في ميناء الصيد Vallon des Auffes على ساحل البحر الأبيض المتوسط في مرسيليا. تمتد مساحة تناول الطعام على مستويين مع نوافذ كبيرة تطل على المياه ونشاط الميناء أدناه.
افتتح المطعم في عام 1999 وحصل على نجمة ميشلان في عام 2003. حافظ المطبخ على هذا التميز باستمرار تحت قيادة الشيف Guillaume Sourrieu منذ ذلك الحين.
يشير الاسم إلى شبكة صيد تقليدية كان يستخدمها الصيادون المحليون على طول هذا الساحل. يظهر هذا الارتباط بالعمل البحري في كيفية تعامل المطبخ مع المصيد الطازج باعتباره محورياً في طهيه اليومي.
يعمل المطعم من الثلاثاء إلى السبت مع خدمة الغداء من 12:00 إلى 13:30 والعشاء من 19:30 إلى 21:30. يوصى بالحجز المسبق لضمان طاولة في هذا المكان الشهير.
كل صباح، يحصل المطبخ على المصيد الطازج مباشرة من الصيادين الذين يرسون في الميناء أدناه. يسمح هذا التعاون اليومي بأطباق مثل bouillabaisse المصنوعة من خمسة أنواع مختلفة من الأسماك التي تم سحبها من البحر في نفس اليوم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,801 مساهم حول العالم.
