Les Filles du Micocoulier, كريبري في سوق بروفنسال، أنتيب، فرنسا
Les Filles du Micocoulier هو كريبري يقع داخل سوق بروفنسال في أنتيب، ويحضر الكريب الحلو والمالح باستخدام دقيق عضوي وبيض طازج ومكونات تأتي مباشرة من أكشاك السوق المحيطة. المطبخ مفتوح حتى يتمكن الزبائن من مشاهدة عملية الطهي أثناء انتظار طلباتهم.
أسس المكان ساندرين وستيفان، اللذان أنشأا سابقًا Comptoir des Savonniers، مما أنشأ خيطًا مستمرًا في أعمال الطعام المحلية في أنتيب. شكّلت خلفيتهما في بناء مشاريع حرفية فلسفة هذا المشروع منذ بدايته.
يأخذ الكريبري اسمه من شجرة متوسطية ويجسد كيف يربط الطعام المصنوع ببساطة الناس بالأسواق المحلية. يرى الزوار كيف يعتمد الطبخ الفرنسي التقليدي على ما يزرعه ويبيعه الجيران القريبون.
قم بالزيارة خلال ساعات السوق العادية عندما يكون اختيار المكونات في أفضل حالاته والأكشاك المحيطة نشطة بالكامل. لا حاجة للحجوزات، ومن المفيد إحضار النقود لأن المكان يعمل داخل بيئة سوق.
يشغل الكريبري مساحة لها جذور في حرفة صناعة الصابون، وهو تراث ينعكس في عمل المؤسسين السابق، مما يربط التقاليد الحرفية القديمة بتحضير الطعام اليوم. هذا الارتباط بين العمل الماضي والحالي يمنح المكان طابعًا مميزًا داخل السوق.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,404 مساهم حول العالم.
