Gino Sorbillo, بيتزا في ميلانو، إيطاليا
جينو سوربيلو هو بيتزا في ميلانو يقدم بيتزا نابولية مخبوزة في فرن حطب وفق وصفات من نابولي. المطبخ مفتوح على منطقة تناول الطعام، لذا يمكن للضيوف مشاهدة العجين وهو يُشكّل والبيتزا وهي تدخل الفرن.
بدأت عائلة سوربيلو بصنع البيتزا في نابولي منذ أكثر من 100 عام وأصبحت واحدة من أكثر الأسماء شهرة في البيتزا النابولية. افتتاح فرع في ميلانو جلب تقاليدهم الجنوبية إلى مدينة إيطالية شمالية لأول مرة.
يعرض المطعم الحرفة النابولية يوميًا حيث يعمل صانعو البيتزا أمام الضيوف، متبعين تقنيات عريقة توارثتها عائلاتهم. بالنسبة لكثير من الزوار، هذه هي المرة الأولى التي يتعرفون فيها على بيتزا أصلية محضرة بالطريقة التقليدية.
المساحة صغيرة وتجذب العديد من الزوار، لذا فإن الانتظار في الخارج قبل الجلوس أمر شائع. الذهاب قبل أو بعد ساعات الوجبات الرئيسية بقليل يميل إلى تقليل وقت الانتظار.
كان لدى عائلة سوربيلو في نابولي 21 طفلاً، وافتتح جميعهم تقريبًا بيوت بيتزا خاصة بهم، مما أكسبهم سمعة كسلالة بيتزا حقيقية. فرع ميلانو هو أحد فروع قصة هذه العائلة الممتدة، وليس مجرد نسخة من مطعم أصلي واحد.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
