Kinich, مطعم مكسيكي في إيزامال، المكسيك.
كينيتش هو مطعم في إيزامال يحضر أطباقًا باستخدام وصفات تقليدية من شبه جزيرة يوكاتان، بما في ذلك كوتشينيتا بيبيل وبابادزوليس وباتشوس. يدير المطبخ طهاة محليون ذوو خبرة مثل جورجينا بيتش، الذين يعدون هذه الوصفات منذ سنوات عديدة.
تعتمد طرق الطهي المستخدمة هنا على تقنيات من قبل الغزو الإسباني، مثل الطهي تحت الأرض بأوراق الموز وخلطات التوابل القديمة. تم الحفاظ على هذه الممارسات لمئات السنين ولا تزال أساسية لطعم الأطباق اليوم.
المكان هو حيث يتناول الزوار طعامًا محضرًا وفق وصفات وطرق استخدمتها العائلات المحلية لسنوات عديدة. القدوم إلى هنا يعني المشاركة في طريقة تناول الطعام التي تتصل بالحياة اليومية في المنطقة.
يقع المطعم في شارع 27 رقم 299 في وسط إيزامال ويسهل الوصول إليه. يفتح يوميًا من منتصف النهار حتى المساء المبكر، ويمكنك الحجز مسبقًا إذا أردت ضمان طاولة.
يستخدم المطعم ريكادو بلانكو وخلطات توابل إقليمية أخرى مميزة لمطبخ يوكاتان ويصعب العثور عليها في مكان آخر. تمنح هذه المكونات الأطباق نكهة لا يمكنك تجربتها إلا في هذه المنطقة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
