Apicius, مطعم حاصل على نجمة ميشلان في باريس، فرنسا
أبيسيوس مطعم حاصل على نجمة ميشلان في الدائرة الثامنة في باريس، يقع في قصر من القرن الثامن عشر يضم عدة غرف طعام أنيقة مزينة بأثاث يعود لتلك الحقبة. تضم الملكية شرفة حديقة يمكن الوصول إليها من المساحات الداخلية.
يشير الاسم إلى ماركوس غافيوس أبيسيوس، الذواقة الروماني من القرن الأول الذي جمع أقدم كتاب طبخ باقٍ في التاريخ. يعود القصر نفسه إلى القرن الثامن عشر ويحتفظ بطابعه المعماري الأصلي.
يمزج المطبخ بين طرق الطبخ الفرنسية العريقة والتقنيات الحديثة، مما يخلق حوارًا بين التقاليد والممارسة المعاصرة. يشكل هذا النهج كيفية تجربة الضيوف للمكونات الموسمية الموردة من المنتجين الإقليميين في كل طبق.
يعمل المطعم من الاثنين إلى الجمعة، حيث يبدأ تقديم العشاء في الساعة 19:30 وينتهي في الساعة 22:00، مع ضرورة الحجز المسبق لجميع الزيارات. يُنصح بالوصول في الوقت المحدد، إذ يُلتزم بالجدول بدقة.
يضم قبو القصر الحجري الأصلي مجموعة من النبيذ النادر التي تراكمت على مدى عقود، مع ظروف يتم الحفاظ عليها بعناية للحفاظ على الزجاجات. قلة من الزوار يدركون أن هذه الغرفة تحت الأرض تعمل كمخزن ونافذة على ارتباط المطعم الطويل بالنبيذ الفاخر.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
