Le Doyenné, مطعم في سان-فران، فرنسا
يقع لو دويينيه في إسطبلات قلعة محولة مغطاة بسقف زجاجي، حيث تواجه طاولات من الخشب الصلب ومقاعد مبطنة قديمة إطلالات على الريف. تمزج المساحة بين عناصر المبنى التاريخية والتصميم الحديث.
كان المبنى في السابق استوديو للفنانة نيكي دو سان فال قبل أن يحوله استوديو التصميم سيغ إلى مطعم معاصر. حافظ التجديد على السمات الهيكلية التاريخية للمساحة الأصلية.
يزرع الطهاة خضروات عضوية في الموقع ويحضرون ما يحصدونه مباشرة إلى المطبخ، لذا تتغير القائمة باستمرار بناءً على ما هو جاهز للقطف كل أسبوع.
احجز مسبقًا لأن المقاعد محدودة والطاولات تمتلئ بسرعة، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع. خطط لقضاء فترة بعد الظهر أو المساء كاملة، حيث تستغرق الوجبة عدة ساعات من البداية إلى النهاية.
تذهب بقايا الطعام إلى حيوانات المزرعة بدلاً من سلة المهملات، ويستخدم كل جزء من المحصول المحصود. هذا النهج المغلق يجعل عدم الهدر محورياً في كيفية عمل المطبخ.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
