Barbacoa El paisano, مطعم مكسيكي في أزكابوتزالكو، المكسيك.
بارباكوا إل بايسانو هو مطعم مكسيكي في أزكابوتزالكو متخصص في البارباكوا التقليدية المحضرة وفق طرق هيدالغو. يتميز المكان بجدران خشبية ومنطقة طهي مرئية قرب المدخل حيث يتم تحضير اللحم والمرق طازجًا يوميًا.
يحافظ المطعم على روابط قوية مع تولانسينغو في هيدالغو، ويستمد جميع مكوناته مباشرة من هذه المنطقة لضمان طرق التحضير الأصيلة. يحافظ هذا الارتباط المباشر على التقاليد الطهوية التي وُجدت في تلك المنطقة لفترة طويلة.
يحافظ المطعم على تقليد هيدالغو من خلال تقديم تاكو بارباكوا ملفوفًا في أغطية قماشية، مع البصل والكزبرة والصلصة الخضراء أو الحمراء على الجانب. تعكس هذه الطريقة المحددة في تحضير وتقديم الطبق عادات الطهي التي اتبعها الناس في المنطقة لأجيال.
يقع المطعم في رابول 404 في أزكابوتزالكو ويفتح من الجمعة إلى الأحد من الساعة 8:00 صباحًا حتى 5:00 مساءً. أحضر نقودًا لأن المكان يقبل الدفع نقدًا فقط.
تتجاوز القائمة البارباكوا بكثير وتشمل تخصصات إقليمية مثل تشينيكويليس وإسكاموليس وديدان الماغوي. يقدم المكان أيضًا مشروبات البولكي بنكهات مختلفة، وهو مشروب تقليدي من المنطقة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,121 مساهم حول العالم.
