Sharda Bhavan, مطعم جنوب هندي في ماتونغا إيست، مومباي، الهند
شاردا بهافان هو مطعم نباتي من جنوب الهند في حي ماتونغا إيست في مومباي. يقدم أطباقًا كلاسيكية مثل الدوسا والإيدلي والسامبار، وكلها تُحضَّر طازجة كل يوم باستخدام وصفات تقليدية.
بنى المطعم سمعته على مدى عدة عقود في ماتونغا إيست، وهو حي شكله مهاجرون من جنوب الهند استقروا هناك في أوائل القرن العشرين. لقد أطعم عدة أجيال من العائلات التي تبحث عن نكهات الوطن داخل مومباي.
غالبًا ما تُسمى ماتونغا قلب جنوب الهند في مومباي، وهذا المطعم هو أحد الأماكن التي تظهر فيها هذه الهوية بوضوح. يتم تحضير القهوة المفلترة وتقديمها بالطريقة التقليدية، حيث تُسكب بين كوبين صغيرين من الصلب لتبريدها قبل الشرب.
يقع المطعم مباشرة مقابل محطة سكة حديد ماتونغا المركزية، مما يسهل الوصول إليه سيرًا على الأقدام من الرصيف. يفتح في الصباح الباكر ويمتلئ بسرعة، خاصة عند الإفطار والغداء، لذا فإن الوصول قبل الازدحام بقليل يساعد.
يشتهر شاردا بهافان ببعض أنواع الدوسا الإقليمية التي يصعب العثور عليها في أي مكان آخر في مومباي. تأتي المعرفة وراء هذه التحضيرات من جزء معين من جنوب الهند وقد ظلت حية في المطبخ على مر السنين.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
