Pickles, مطعم في نانت، فرنسا
بيكلز مطعم حديث في نانت يحصل على مكوناته مباشرة من المزارعين والمنتجين في المنطقة. تتغير القائمة بانتظام لتعكس ما هو متوفر وطازج في أوقات مختلفة من السنة.
افتتح الطاهي البريطاني دومينيك كويرك مطعم بيكلز في 2014 في شارع دو ماريه بعد أن أمضى وقتًا في تعلم تقنيات الطبخ الفرنسي والوصفات الإقليمية. لا يزال هذا الخلفية تشكل كيفية تعامل المطعم مع طعامه اليوم.
يعمل المطبخ مع المزارعين المحليين وحصادي الأعشاب البحرية ومصانع الجعة ومنتجي النبيذ لتشكيل قوائم تعكس الناس والمناظر الطبيعية حول نانت. تُظهر هذه الشراكات كيف يربط الطعام المجتمع بما ينمو ويُصنع في الجوار.
يفتح المطعم من الثلاثاء إلى السبت مع غداء من الظهر حتى 2:30 بعد الظهر وعشاء يبدأ في 7:30 مساءً. إنه صغير ويمتلئ بسرعة، لذا الحجز مسبقًا مهم.
كل طبق يجمع بين قوام ونكهات متباينة لخلق تجربة تذوق متوازنة. هذا التركيز على التباين والتوازن يميز الطبخ عما تجده في المطاعم الإقليمية النموذجية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
