Nuria, مطعم في مدريد، إسبانيا
نوريا مطعم إثيوبي في مدريد يقدم أطباقًا تقليدية من شرق أفريقيا. المكان صغير ومريح بإضاءة دافئة وحرف إثيوبية على الجدران، بينما يقدم الطعام على إنجيرا، خبز مسطح مخمر مصنوع من حبوب التيف يعمل كطبق وأداة طعام في آن واحد.
افتتح المطعم في عام 2008 وأصبح مكانًا معروفًا للمطبخ الإثيوبي في مدريد. يساهم في مشاركة التراث الطهوي الغني لإثيوبيا، بلد له تاريخ طويل من الاستقلال واعتناق مبكر للمسيحية.
يعمل المطعم كمكان للتجمع حيث تُشارك التقاليد الطهوية الإثيوبية ويختبرها السكان المحليون والزوار. الأكل باليد مباشرة من الإنجيرا يربط الضيوف بثقافة طعام مختلفة ويخلق صلة شخصية بالممارسات اليومية الإثيوبية.
يقع المطعم بالقرب من حي مالاسانيا، ويُفضل زيارته مع حجز مسبق، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع والمساء، لأنه صغير ويمتلئ بسرعة. المكان مناسب لتناول وجبة هادئة ويقدم أطباق اللحوم وخيارات نباتية وإنجيرا خالية من الغلوتين.
تقام في المطعم مراسم القهوة الإثيوبية التقليدية، حيث تُحمص حبوب البن الخضراء في مقلاة صغيرة على النار ويملأ العبير المكان بأكمله. ثم يُخمر البن المطحون في وعاء خاص يسمى جيبينا ويُقدم في طقس اجتماعي يربط الضيوف.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
