Masala Library by Jiggs Kalra, مطعم راقٍ في بندر الشرقية، مومباي، الهند
ماسالا لايبراري من جيغز كالرا هو مطعم راقٍ في بندر الشرقية، مومباي، يقدم طعامًا هنديًا تقليديًا محضرًا بتقنيات طهي حديثة مثل التحويل إلى كرات، والهلام، والرغاوي. التصميم الداخلي بسيط ومينيمالي، مع التركيز بالكامل على ما يصل إلى الطاولة.
افتتح المطعم تحت إشراف جيغز كالرا، أحد أكثر الشخصيات احترامًا في الترويج للطعام الهندي داخل الهند نفسها. مع مرور الوقت، أصبح نقطة مرجعية لأولئك الذين يسعون إلى إعادة التفكير في ما يمكن أن يكون عليه طهي المطاعم الهندية.
تستمد القائمة من وصفات متجذرة في أجزاء كثيرة من الهند، وتقدمها بطرق تبدو جديدة دون فقدان ما يجعلها مألوفة. أطباق مثل الدال أو الشات تصل إلى الطاولة بشكل يمكن التعرف عليه في الطعم ولكن مختلف تمامًا في المظهر.
يُنصح بشدة بالحجز مسبقًا، حيث تمتلئ الطاولات بسرعة للغداء والعشاء. يقع المطعم داخل المركز المالي الدولي الأول في بندر الشرقية، وهي منطقة أعمال يسهل الوصول إليها بسيارة أجرة أو خدمة مشاركة الركوب.
أحد الأطباق في القائمة يقدم الشاي ليس كمشروب ولكن كمرق صافٍ يُسكب على الفطر وزيت الكمأة المجفف. الطعم مألوف، لكن الشكل مختلف لدرجة أن معظم الناس لا يتعرفون عليه للوهلة الأولى.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,917 مساهم حول العالم.
